Atom ve moleküllerin katı cisimlerin yüzeyinde toplanmasına adsorpsiyon denir. Soğutma cihazının soğuk üretim ünitesinin adsorpsiyon yüzeyinde, cihaza bitişik buhar aparatından gelen su molekülleri yığılır. Soğutma aracı olarak kullanılan su, adsorpsiyon yüzeyi sayesinde düşük derecede buharlaştırılır. Böylşece istendiğinde kullanılmak üzere soğuk hazır tutulur.